鹅蛋法式海绵小蛋糕

1、用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克

2、鹅蛋分离蛋清蛋黄，

3、取40克蛋黄，加入15克细砂糖，

4、搅拌均匀。

5、将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

6、成为带小弯勾的9分发状态。

7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。

8、加入剩下的蛋白，

9、拌匀。

10、将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，

11、用橡皮刮刀拌匀。

12、倒入纸杯中，9分满。

13、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

14、表面金黄，出炉。

15、从硅胶模中取出，晾凉。