新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

2025-04-19 05:12:22

1、55克白糖+30克水,开大火熬糖至焦红色关火。立即向锅内倒入30克水,静置锅内不再冒泡。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

2、将焦糖倒入容器,填满容器底部即可。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

3、2个鸡蛋+25克白糖打匀。

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4、400克牛奶+20克炼乳+5克黄油,放奶锅小火煮开。将烧好的牛奶倒入上一步打好的鸡蛋中搅匀。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

5、或用勺子将浮沫滤掉。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

6、无浮沫的牛奶+蛋液倒入准备好的带有翊熘笳寒焦糖的容器,盖上一层锡纸。放入煮开的蒸锅大火蒸10分钟关火,再闷5分钟。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

7、容器从蒸锅中拿出放凉,观察蒸好的布丁成固态。顶部盖上锡纸再放入冰箱上层冷藏1小时。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

8、拿小刀沿冷藏好的布丁杯划一圈,倒扣至盘中上下震两下。

新手焦糖布丁(蒸锅版)的做法

9、一块完整的布丁就做好啦!

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