怎么煎豆腐不粘锅不碎

1、豆腐口感很好，痘痉颔湄那它有哪些营养价值呢？含有大量的铁离子、镁离子、适量的盐酸钙、维生素b、蛋黄素等营养价值。适量食用豆腐，可以提高身体的免疫力，促进新陈代谢。

2、1.火一定不能太大，保持中火，这样既能使豆腐表层迅速变焦脆，又能够锁住豆腐里的水。

3、2.豆请埚簿薄腐切块后，一定要用盐水进行浸泡，时间最好20分钟。这样做的原因是减少豆腐内的水分也可以在煎豆腐的时候变得不易细碎。

4、3.豆腐在下锅之前，可以裹一层蛋液或者是淀粉，鸡蛋和淀粉都有定型的作用。这样豆腐不容易粘锅。

5、4.在煎豆腐的时候，一定要等到一面煎的比较金黄的时候（即比较成型的时候），才能进行翻面，这样就不易碎了。

6、5.煎豆腐，不要一直用铲子一直翻豆腐，一定要记得动锅不动铲。这样避免大量翻动。可以用筷子进行翻动。保证豆腐是一整块。

7、注意事项：吃豆腐，不可以和菠菜一起炒或者煮汤，因为菠菜中含有草酸，和豆腐中的钙盐结合会产生沉淀，容易导致结石产生。