油渣剁进饺子馅,真香!
1、取猪前腿肉,将脱眺掩暄猪皮削下来,再将剩下的瘦肉很肥肉分开。肥肉切成薄片放入锅中煎油,煎好后就将油渣捞起放在砧板上,切碎。
2、将其中的瘦肉也切碎,置于碗中,放少量的盐和酱油,搅拌均匀后静置备用。
3、取5瓣剥好的大懔胴非裳蒜洗净拍碎,一般荤馅的饺子都要多放一下蒜,一方面可以去腥,另一方面可以增香,饺子馆通常这么做。
4、取一个青椒切碎,青椒轻微的辣味融入饺子馅中,会使口感很独特。
5、将洗净的韭菜也切成碎末,置于碗中备用。
6、在锅中放适量的油,将切好的韭菜、青椒、瘦肉、油渣、蒜都放入锅中,放入适量的盐、酱油、鸡精,小火炒一分钟,使各种食材和调料互相融合。
7、将其盛到碗中,油渣饺子馅就做好了。
8、下面就是包饺子了,我只买到圆形的饺子皮,只好包成下图的样子,是不是看起来很美!
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