小红花蛋糕卷的做法

1、蛋黄加细砂糖搅拌至融化

2、加入色拉油和牛奶拌至乳化

3、筛入低筋粉，Z字法搅拌至无颗粒

4、细砂糖分3次加入蛋清，加入第一次打至鱼眼大泡，加入第二次打至发白,加入第三次打至大弯沟即可

5、取三分之一蛋白加入蛋黄中，J字法翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

6、分三个小碗分别调入色素搅拌均匀

7、用模具印上小花印子

8、用裱花袋挤上黄色花蕊和红花蛋糕糊，放入170°烤箱先烘烤2分钟

9、小红花烤好后取出,将剩下的粉色蛋糕糊倒入烤盘抹平，轻震两三下即可

10、烤箱160°15分钟，取出立刻翻面晾凉，切掉一边边角

11、等蛋糕完全晾凉后，翻面涂上奶油，草莓装饰

12、再用淡奶油把草莓包裹住，借助擀面杖将蛋糕卷起来，然后放冰箱冷藏4小时即可