单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别

2025-04-08 00:53:52

多晶冰糖,称大块冰糖、轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成,俗称天然冰糖。单晶冰糖,是在传统工艺的基础上,由现代化机器加工结晶,形成无数颗形状一致的颗粒,俗称单晶冰糖。

拓展资料

单晶和多晶,冰糖都是以糖为原料,营养价值一样。因为结晶过程不同,单晶冰糖的纯度更高一点。老冰糖是用传统工艺生产的,具有中医理论讲的有疗效作用。现代工艺生产的单晶冰糖,不具备中医所讲的疗效作用。

单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别

老冰糖,又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等,以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天。

单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别

单晶冰糖,将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。

单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别

冰糖在中医里面,有润肺、止咳、清痰、去火等作用,一般在高档的滋补品和保健品里都需加冰糖,可以说冰糖是很好的滋补保健产品。冰糖不仅有药用功效,而且在炖品的配伍里一定少不了它。比如冰糖炖雪梨,有润肺止咳、保护嗓子作用,还有冰糖燕窝等等。

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