1、山药洗净去皮。
2、切成滚刀块。
3、锅中倒入食用油。
4、油八分开放入山药炸.
5、山药炸至金黄色捞出。
6、将锅中食用油倒出,倒入半碗水，放入白糖，大火熬糖。
7、糖熬至有大泡变成小泡泛红倒入炸好的山药，快速翻动，使糖均匀裹在山药上。
8、出锅装盘，拔丝山药就做好了。
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