1、排骨洗净浸泡30分钟,冲掉血水控一下水份,加腌料腌制至少30分钟。
2、将腌好的排骨均匀拍上干粉。
3、油烧热,小火慢慢将排骨炸熟,炸至金黄后捞出。
4、全部炸好后,中大火訇咀喃谆将油烧热,再次将炸好的排骨炸30秒左右,为的是逼出原来的油,使肉吃起来不那么油腻且更酥脆。
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