鸡蛋灌饼怎么起大泡又好吃

1、一.制作面团200克面粉，2克盐，100克温水，搅拌成面絮之后，加入适量食用油，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面40分钟待用。

2、二、制作油酥20克面粉，加入热油，搅拌均匀备用。

3、三.制作取出面团，能蹲赓忧甘被拉长说明面团延展性良好，揉成长条切成大小均匀剂子备用，取出剂子按扁擀成一张小的圆形饼皮，中间涂抹少许油酥，注意边缘不要涂抹，然后按照包包子的手法收口，收口收紧不漏邓睾瑙檄油酥和留有缝隙，不然烙饼时不会起泡，包好之后按扁，清清的擀成一张薄饼，擀好之后放入平底锅内，大火加热，30秒之后翻面，起大泡后戳破，倒入适量蛋液后再次翻面，待蛋液蓬松熟透，蛋饼完成，卷入生菜、香肠，涂抹浆料，享受美味！！！