绝对正宗的红烧羊排简易做法

2025-04-07 19:23:14

1、羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净

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2、冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用

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3、锅内放少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色

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4、放入羊小排翻炒上糖色,加入料酒和胡椒粉调味

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5、放入适量老抽翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤

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6、填水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅装盘即可

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