云南原生态火锅的做法
1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块
2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用
4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加
5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了
6、放入葱段、姜片和八角
7、中小火炒香锅底
8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖
9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中
10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包
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