茄汁鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净、切段、一小匙盐腌制,晾干
2、葱姜蒜备好,还有大料
3、锅里凉油放入鱼,多面煎,煎至金黄
4、煎好后的鱼
5、将煎好的鱼块放入电压力锅,加入葱姜蒜、大料、鸡精、盐、2小袋番茄酱、糖、料酒、生抽,添入水没过鱼块;选择鱼肉的加压、保压,大约40分钟
6、大勺倒入少量油,放入剩余2小袋番茄酱翻炒,加入糖
7、将压力锅里的鱼块连汤一起倒入,炖约30分钟
8、加盐等调味,大火收汁,不要收的太干,盛出装盘,带有浓郁的番茄汁
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