简单的紫薯饼

1、紫薯蒸熟后稍微放凉一些后剥掉表皮，剥好后放在碗中，加入适量的白砂糖，按压成泥后搅拌均匀。另取一个大碗，里面加入适量的面粉、白砂糖、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，让其醒面15分钟左右。

2、面醒好后放在面板上搓成长条，分成大小一致的小剂子，取一个小剂子擀压成薄一些的饼后放入紫薯馅，接着像包包子一样包起来。全部包好后翻过来，按压成小饼。

3、电饼铛预热刷飒蛏擢墟油后把饼均匀的摆放在里面，接着盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，然后盖上盖子再焖一会，待两面微黄后时不时的翻面，让其均匀受热。待两面金黄就熟透了，盛入盘中稍微放凉一盼内溲铫点后就可以了开吃了。