我的大豆包做法

我的

用亓歃肿肖料

红豆

面粉

大枣

白糖

水

酵母

豆包的廪咫錾净做法

准备红豆大枣馅

红豆用凉水泡半天备用

将红豆和大枣加水，水多加一点比较好，因为红豆需要煮的时间比较长，水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中（比较省时，省气）

将红豆和大枣煮至软烂，红豆轻轻就能捏烂即可

在红豆中加入适量的糖，一部分糖会融于水中流失，可以多加点，也可以在下一步加，搅拌均匀

准备一块干净的纱布，放在大碗中，将豆陷放在纱布上，然后用力挤一下，将水分挤干，喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了

挤干后可以尝一下甜度，不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃

【面团的做法】

面粉加酵母（比例为0.5%）

用温热的水（不要超过40度）将面粉和酵母和成光滑的面团

将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大

将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓

揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团

将小面团再揉搓一会。用掌心压一下

用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂

【包豆包】

准备好面团和馅料后就可以包豆包了

将红豆大枣陷放在包子皮的中心，用勺子背压一下，包成包子状，当然，用手将口随便收紧也可以

将豆包收口的一面朝下，蘸少许干粉放在面板上，整一下形就可以了

将做好的豆包放在温暖处，盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右

篦子上放一层湿纱布，将豆包均匀的放入，冷水上锅蒸半个小时即可

小贴士

红豆大枣馅注意细节1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话，煮豆子时就不需要煮的太烂，挤水时也不要太用力。2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。3、像煮豆子这种耗时的东西，比较建议用高压锅（家里有现成的话）

大豆包做法