爆浆贡丸的做法

1、将猪肉冷冻至半冰冻的状态。然后切成小块

2、将绞肉及所有调味料 、冰块和麻油放入搅拌机，

3、搅打至肉浆呈现粉白色状态即可，ㄧ定要将肉冰至半冻状才不致在搅打过程过度升温

4、用虎口推挤出肉浆成为圆球状，准备1碗冰水

5、煮一大锅水，大滚后加入ㄧ饭碗的冷水，这时锅中水温约降至80-85度C。将贡丸放入锅中用泡煮的方式倦虺赳式来泡煮贡丸，约泡煮到7、8分熟就可以起锅，将贡丸泡入事先准备好的冰块水当中

6、冰镇冷却后，即可将贡丸装入保鲜盒冷藏保存。冷藏可以5天左右，密封好冷冻可保存3个月不是问题！

7、煮来吃就可以了