苏子砣辣肉粉---那碗魂牵梦绕的青树坪米粉

1、首先挑选上好的当天宰杀的瘦猪肉，不能有一点点肥肉，按照猪肉纹理切成方头状，洗干净凉水；

2、把凉好水的瘦猪肉和洗干净的八角桂皮、去血水的大骨，放进沼敫裣秤准备好的汤锅中，加入纯净水约2升，用煤球大火熬汤。

3、汤沸腾后10分钟将肉捞起，放凉。

4、将放凉后的肉切片，切片要薄匀。

5、将猪油烧8分热，下辣椒粉和切好的肉片，这样香喷喷的辣肉风味码子就做成了，但火候跤耧锿葡与时间的掌握是技术的关键，火大时间长一点点都会出现肉片就老了、辣椒粉就焦了。火小时间短一点就会出现辣肉片不香。

6、炸花生米

7、备好细匀榨菜丝、葱花

8、将双峰米粉（不能用超市的普通米粉，不劲道）倒入烧开的水中，水沸腾后捞起装入碗。

9、米粉煮好后夹上辣肉码子、花生米、榨菜丝、葱花，加入熬好的大骨汤。

10、一碗垂涎的苏子砣辣肉粉就可以吃啦，吃过后肯定会让您魂牵梦绕