虾仁鸡蛋糕的做法
1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软。
2、虾干变软后,剥壳十分容易,取虾仁切成虾丁备用。
3、鸡蛋打散,调入盐5克,充分搅打。
4、打好的鸡蛋用细筛网过滤,滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑,再加入温水。
5、蛋液倒入小碗中,盖上一层保鲜膜,放进蒸锅中中火蒸3分钟左右。
6、去掉保鲜膜,撒上备好的虾丁,再蒸5分钟。
7、搅拌均匀即可食用,加点酱汁和小香葱口感更丰富。
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