小炒腊味：炒腊肉

1、青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

3、生姜洗净后，切丝；

4、腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

6、放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

7、放入生姜丝翻炒；

8、放入青椒、甜椒翻炒；

9、食材熟了之后，调入适量生抽；

10、调入适量盐；

11、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。