红烧羊肉的做法详情

红烧悲筏夫杀羊肉原是一道回族的风味菜，其肉酥香嫩，汤鲜味醇，风味独特，深受大众所爱。那么红烧羊肉应该怎么廪咫錾净做呢？生活小窍门，教你如何红烧羊肉的做法。

此菜适宜冬天食用，所以食材原料有：

羊排若干、萝卜、食用油、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、香油、老抽酱油、料酒、盐、味精。红烧羊肉的做法：

首先将羊排剁成块装，用流水冲洗表面血水，放入盆中，使用清水浸泡半个小时，期间需要换水两次，将羊肉里面的血水泡出来。然后捞出沥干，放到另外一个盆中，倒入少许料酒和盐，将羊肉腌制20分钟左右，将其捞出。

此时将锅中放入冷水，将羊肉放入锅子，用中到大火，不要盖盖，等到水开后，用小火煮上5分钟。

此时可以将已经焯水后的羊肉捞出沥干。然后将姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎，将锅烧热放入少量食用油，然后爆香姜、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、干红辣椒。

然后将羊肉倒入锅中煸炒出香味。此时加入清水，以没过羊肉为最好。然后将萝卜切块倒入锅中，添加适量的老抽酱油和盐，盖上锅盖，用大火煮开后转用小火慢慢炖，焖煮至羊肉完全酥烂入味。

此时可以开盖用大火收浓汤汁，加入味精、香油调好味道。然后盖锅焖一分钟后开盖放入大碗之中。

此菜适宜于冬季食用，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状具有补益效果。

八角、香叶、桂皮、花椒以及料酒是为了去除羊肉中的腥膻味，而萝卜不仅可以食用也能去除羊肉中的腥膻味。