1、牛腱子洗净，用水浸泡10分钟
2、锅里倒入清水，花椒、姜片、葱段和牛腱子肉，大火煮开除去浮沫
3、捞出牛腱子，放入冷水中浸泡2分钟
4、将牛腱子放入锅中，加入调料，生抽、老抽、冰糖、料酒和水大火煮80分钟
5、牛腱子煮好后捞出晾凉，再切片
6、倒上蘸料，再把肉装盘即可
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