米粑粑米浆发酵的窍门

2025-03-23 03:11:37

1、首先我们找一个干净的洗菜盆,把500克米放进去,加入适量清水,把米全部淹到,再高出一指即可,放在一旁浸泡6个小时,时间到了,就把米淘洗干净,加入准备好的白糖,米酒,一锬序疖习碗清水搅拌均匀,然后磨成米浆(现在农村小家小户都购买了家用磨浆机)。

米粑粑米浆发酵的窍门

2、把磨好的米浆,如果是夏天,就发酵5个小时左右,如果是冬天就再发酵8个小时左右,总之,看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了,就可以煎了。

米粑粑米浆发酵的窍门

3、把电饼铛加热,先在锅里刷上一层油,防止煎米粑粑的时候粘锅,然后用勺子一勺一勺的把发酵好的米浆舀入到锅里,稍微整理成圆形。

米粑粑米浆发酵的窍门

4、全部舀到锅里后,在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干,然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水,这样锅里就会产生水蒸气,方便米粑粑成熟,也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上,蒸2分钟左右即可。

米粑粑米浆发酵的窍门

5、出锅后的米粑粑装盘,米粑粑的一面是白白的,一面是金黄色的,怎么样,一道香甜可口的米粑粑就做好了,学会以后才发现,原来制作米粑粑这么简单,食材也好准备,而且自己自制干净卫生,喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。

米粑粑米浆发酵的窍门
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