干锅牛蛙的做法
1、牛蛙处理干净,去爪,沥干水分
2、切小块备用
3、加入3勺料酒,3勺生抽,1勺蒸鱼豉油,加入一些生姜丝,撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜,腌制30分钟
4、取出牛蛙,用少量生粉抓一下,锅中放入适量的食用油,油热后放入牛蛙中火慢煎
5、翻面煎至两面金黄
6、另起锅烧油,放入切好的蒜头,生姜,小米辣和泡椒,煸炒出香味
7、倒入煎好的牛蛙,翻炒,加入酱油
8、将牛蛙在锅中大火炒2分钟,倒入干锅,加入半杯开水,约150ml,加盖,大火烧开,转小火焖8-10分钟
9、开盖大火收汁,撒入葱花和熟芝麻,一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了!
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