蒜蓉烧鲤鱼怎样做好吃
1、去腥三宝葱姜蒜切成片,香菜切段备用
2、鲤鱼去鳞及肠杂等杂物,把鱼膛内的黑色的一层膜去掉,鱼腥就去了一大部分了
3、在鱼身的侧面靠近鱼鳃和鱼尾出各个一刀,抽出骚筋,这根筋又骚又腥,把它去掉,鱼腥味又喉哆碓飙去掉一大部分,这样做鱼好吃多了
4、为了入味在鱼身两侧多划几刀
5、雨太大,我把它割成了两段好处理
6、锅中加入适量花生油,烧热把鱼段放入小火炸
7、炸成两面金黄色,捞出控油
8、另一段也是炸成金黄色捞出控油
9、另起锅,锅中加入适量清水烧开,鱼已经炸过不要再加油
10、把炸好的鱼块放入锅中,继续烧开15分钟左右
11、加入葱姜蒜,在加入适量生抽,料酒, 香醋耗油继续烧开,鱼汤成奶白色
12、尝一下味道,可加入适量食盐或不加,看咸淡如何。
13、加入香菜调匀出锅,加上几滴香油即可。
14、总结几点1 鱼一定要把鱼肚内的黑色膜去掉2 去掉骚筋3 把鱼炸透后不要再加油以免油多了发腻
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