番薯叶羹的做法

1、摘下嫩叶和叶柄，摘好的菜只有八两哩！

2、主要洗掉泥土和杂草，番薯茎是匍匐生长的，几乎不用喷洒农药，绝对的绿色蔬菜喔！

3、沥干水。

4、蒜头打爆，剥皮容易，蒜香味溢出。不要切碎，这样吃菜时才容易拣出，因为吃太多蒜头会上火嘛。

5、水加热到水面有蒸汽，下菜，放盖，焖煮到水开，熄火。

6、用铲子挤压掉水。

7、先下少量豆油，再下肥猪肉，炸出猪油，再爆香蒜头，最后下肉片。翻炒几下，加适量盐。

8、翻炒几下，加些鱼露便成。