怎么做红豆大饼子

1、中种面团混合均匀，室温发酵至2～2.5倍大，或者冷藏发酵一夜。将中种撕成小块，与主面团除黄油箍鲂遥哒外的材料混合揉至拓展阶段加入黄油，揉至完全。

2、室温（25度左右）发酵1小时（温度不同自行调整时间，不是固定不变的）至2倍大，手指戳下不回弹不下陷

3、将发好的面团轻轻排气，平均分割成8个小面团（约65g一个），滚圆，室温醒发15分钟。

4、醒发完了就开始包馅啦～取一个面团压扁，椎泡陶跃擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入50g馅（本来包了40g，但是觉得明显不够啊，一定要多多的才好次不是吗～～）

5、全部包好，记得一定要收紧底部啊啊～不然烤完可能会漏出来，会很悲剧的！然后轻轻压扁它

6、再在油纸上放一个烤盘，就这样送进预热好的烤箱，烤15～20分钟左右