1、藕两节清洗干净去皮，
2、竖着将藕切成丝，
3、凉水加白醋，浸泡藕丝，
4、淖水20~30秒，捞出放凉水备用
5、起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒
6、倒入藕丝，大火爆炒，
7、沿锅边淋适量白醋
8、少许盐、鸡粉、糖调味
9、翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅。
