辣子鸡丁的做法
1、【所需食材】 鸡腿肉、干辣椒、麻椒、葱姜、香菜、鸡蛋
2、腿切丁，放入适量生抽+料酒+白胡椒粉+鸡精+盐+白砂糖+1颗鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。 2⃣️锅中倒油，油温升至七成热倒入鸡丁，慢慢搅拌让鸡丁散开，炸至变色捞出，开大火油温升高复炸1分钟再捞出控油备用。
3、少油放干辣椒和麻椒翻炒出香味，倒入炸好的鸡丁，接着调味：1小勺盐+1小勺白砂糖+适量白芝麻，放香菜翻炒出锅
4、成品
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