肉沫蒸毛豆米——农家土菜

1、先要把毛豆米剥出注意保留豆米表面的豆衣，再将准备好的瘦肉切块用豆粉捏一下增加鲜嫩度后剁成肉沫。

2、接着把豆米盛放在一个瓷盆或者铁盆上；准备几根小葱切碎，也可以切2瓣蒜子洒在豆米上，再把肉沫铺在豆米上。

3、然后，往盆中添加一勺食用油，以及半勺猪油；添加猪油有提鲜的效果。

4、接着再放入小半勺辣椒酱（豆豉酱），以及少量的醋和蚝油。

5、然后将小盆子放置在米饭锅上，和米饭一起蒸；饭熟了豆米就熟了。如果用高压锅的话差不多15分钟即可。

6、等到豆米熟了之后，趁热端出来添加小半勺食盐，用筷子或藤舔趾贶者勺子将其搅拌均匀即可完成。另外提醒一下用汤汁拌饭绝对是一种享受。