豆腐鸡蛋的家常做法

1、买了250g老豆腐，加上2个鸡蛋，准备做豆腐炒鸡蛋。

2、把豆腐用手捏碎，放好备用。

3、鸡蛋调成蛋糊，备用。

4、少许葱和姜切细，好爆锅用。2个小红绿杭椒，把籽掏干净，切小块。

5、锅中倒适量花生油，油热时倒入蛋糊，凝固后炒碎，拔出来放盘里备用。

6、另起锅，加花生油，油热放葱姜爆锅。

7、放入青红椒碎煸炒。

8、再倒入豆腐煸炒，炒制中加少许水防止豆腐粘锅。

9、豆腐炒制3分钟后加入鸡蛋碎。

10、加适量的盐炒制均匀后就可以出锅了，出锅前加少许鸡精。这种豆腐鸡蛋的逛罹为垴家常做法，如果在鸡蛋后再加些苔菜末，就成小豆腐了，更好吃。