荸荠(马蹄)怎么做菜——大葱炒荸荠
1、首先将荸荠去皮,青葱掐除黄叶剥去老皮,再用清水冲洗干净。
2、然后把青葱切成3厘米长的条状(包括茎部),荸荠和五花肉切片厚度为0.3厘米左右为宜。
3、在锅内添入一勺食用油,烧热后把切好的五花肉倒入,注意溅油烫伤。
4、在油沸之后,五花肉基本熟了的时候把切好的荸荠倒入翻炒。
5、在荸荠炒到7成熟的时候再将切好的青葱倒入一同炒。
6、翻炒5分钟左右往锅里加入食盐、醋、蚝油等调料。继续翻炒直到荸荠熟透之后关火盛出。
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