水煎包（韭菜鸡蛋馅）

1、和面，如果有发过的面最好，因为发过的面做出来比较软，比较好吃，和面是加入泡打粉，有利于面更好的口感。注意和好的面可以放在一旁醒会。

2、煎鸡蛋，个人喜欢在煎的时候在鸡蛋里面放点葱花，这样会再鸡蛋里面留有葱花的香味，鸡蛋煎熟即可不要煎的太过，会影响口感。煎好后鸡蛋可以用铲子弄碎放凉。

3、讲洗好的韭菜切碎，葱花切碎。

4、调味馅料，将切好的韭菜和葱花放入放凉的鸡蛋锅内，加入盐，味精，根据自己的口味，也可以加入，其他调味料。甜咸即可。将调好的馅料放置一旁，

5、将一旁面切成置约50G小面团，用擀面杖，擀平，包入馅料。包的大小根据自己的喜好，但是最好不要太大，那样不容易熟，

6、热锅，将平顶锅放置火上加热，锅热后加油，然后将包子均匀放置在锅上，待煎置焦黄，加入稍微带面的水煎，水煎干后煎置另外一面，煎熟即可。