安徽红烧肉的做法

2025-04-10 06:02:36

1、选上好的五花肉800g,带小排或者肥瘦均匀都可以。

安徽红烧肉的做法
安徽红烧肉的做法

2、辅料八角两个,蒜瓣三个,香叶两片,生姜30g,干辣椒10g,,桂皮10g,而后蒜瓣切丁,生姜分两半,分别切片和切丁,干辣椒切段。

安徽红烧肉的做法

3、五花肉切成2cm,方形肉块,凉水下锅,烧至水开立马关火,拂去白沫,捞出沥干水。干净锅加入少量油,放入白糖,不断用勺子搅匀,小伙烧热即可关火,注意不要冒烟,否则容易发苦。倒入碗中备用。

安徽红烧肉的做法

4、锅里放入少量大豆油,把生姜碎,蒜瓣碎,干辣椒分别倒入锅中爆香,放入五花肉炒盐少量,鸡精根据个人口味,换纪藿钒至金黄色,倒入可乐大火烧5分钟,注意不要烧干锅,同时放入姜片,香叶,桂皮,八角,干辣椒,加入凉水超过肉1~2cm都可以。大火烧20~30分钟适宜,最好中火多炖几分钟。注意时时搅拌防止烧干锅。

安徽红烧肉的做法
安徽红烧肉的做法
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5、最后收汁要大火翻动五花肉,直到锅里汤汁粘稠,肉块上好色即可。盛盘入桌。

安徽红烧肉的做法
安徽红烧肉的做法
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