香葱藕丁牛肉包

1、和面盆中放入面粉，加入一包酵母粉，一个鸡蛋。

2、先用筷子将鸡蛋液、酵母粉、面粉搅拌成松软的面穗儿，咐搭趔涮边搅拌边一点点加入水。这样和面可以避免水和面粘在手上。

3、再将面穗儿压成面团，盖上湿润的布醒发2小时。

4、醒发面团的时间，可以准备馅料。藕丁、香芯扈哑蛘葱、牛肉依次放入料理机，搅拌成馅料，放在拌馅儿盆中，先加入油蚝油、五香粉搅拌均匀。再加入盐、水，顺着一个方向搅拌100次以上。

5、掀开面团，有气孔显示膨胀2-3倍大小，表示面团醒发好了。

6、粘板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团从和面盆中取出，揉成光滑均匀的面团。在分成若干相等的小剂子，包上馅儿包成包子。

7、蒸锅中加水，铺上蒸笼布，将包好的包子放入蒸锅中，二次醒发半小时后，开火，蒸25分钟。

8、蒸熟的包子先开锅，晾干水蒸气即可。刚蒸出的包子特别好吃。