美味的西葫芦炒鸡蛋

2025-04-21 06:39:12

1、西葫芦洗干净,切片待用。别提前太早切,会干,影响口感

2、打鸡蛋。我习惯打鸡蛋的时候撒一点盐,下锅的时候更容易散开,炒成大朵的蛋花

3、锅中加适量油,大火热油。不用加太多,因为西葫芦本身含水比较多

4、油八成熟的时候下鸡蛋,怎么判断八成熟呢,就是油变清亮了但是还没有冒烟的时候。鸡蛋初具有蛋花的形状就下西葫芦,转中火

5、轻轻翻炒。西葫芦是很嫩的,很容易熟,看颜色有点变化了就可以加盐然后起锅了。如果下了西葫芦发现油不够可以适量加点水,但别超过四分之一碗

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