家常美味——红烧茄盒
1、长条茄子清洗干净,横切大片,两个一组,中间不要切断
2、猪肉剁成茸,放入剁碎的香葱,加入盐,胡椒粉
3、拌匀成馅
4、蒜切末
5、放入淀粉,糖醋,加2大勺水搅匀
6、面糊加水调成能流动的状态
7、茄子塞满肉馅,做好的茄盒放入面糊里裹满面糊
8、炒锅热油,裹好面糊的茄盒依次防入油锅中炸
9、两面翻动,微焦成型即可捞出
10、另起炒勺,放入一大勺油和一大勺白糖小火炒
11、把糖炒成焦色
12、放入茄盒炒上色
13、加一点水,大伙烧开,同时加盐
14、倒入拌好的料汁,大伙收汁即可
15、鲜嫩
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