凉拌鸡的怎么做

1、鸡洗净后入锅煮制，建议大家最好放些姜片、花椒等香料除腥，也能让煮好的鸡肉带有淡淡的香料味。

2、煮好的鸡肉请放入冷水中浸泡，这样做的目的是为了保证肉质外脆里嫩。当然如果您嫌麻烦或不方便，可以浔石饴侧省略这一步。（我当时用的矿泉水是因为赶时间）

3、鸡汤可以用来煮菜。接着把鸡肉切成块，不要太大，以免不入味。

4、备好其他调料，如葱、蒜、酱油、红油等。

5、将调料倒入，拌匀后完成一份美味的凉拌鸡丁。