煮饺子不破皮的秘诀

1、首先，面一定要和得软硬适中，不仅是避免破皮，对口感也有影响。

2、包饺子时，饺子馅一般都油油的，一定注意不要把油沾到封口的地方。另外，不要包太多的馅儿。

3、下锅煮饺子时，在饺子开始邪昶略卦热烈沸腾时，往锅里倒一点凉水，轻轻一点即可，等到再次沸腾时，再倒一点。如此三次，饺子一定不会煮破的。