金枪鱼沙拉紫菜包饭的制做方法

1、制做寿司醋：1、将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断教率已划搅拌；2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。制做寿司饭：3、用质量好一点儿的普通大米(可加一些糯米)，用电饭锅蒸饭，水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；4、加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；

2、处理配料：制做鸡蛋卷：做一次用1个鸡蛋，如不够再做一次。一个蛋卷剖四条大小正好1、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；2、小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可；3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；4、待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；5、继续小火煎熟即可；6、鸡蛋卷切成条。

3、其它配料：1、将需要的材料备好2、蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；3、黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条4、金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。

4、包饭卷：1、取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；2、均匀平铺上一层寿唣馘照歪司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）3、在近身的一头铺上适量肉松和金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；4、再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等，再挤上一条韩式辣椒酱；5、拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；6、一个饭卷就卷好了。最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小。

5、小窍门：切时一定要切一次用棉花球沾白醋擦一次刀，这样切出来的寿司平整好看吃时用日本寿司酱油，里面挤点芥末沾食，或用蒸鱼豉油放芥末沾食都可。