梅干菜扣肉的做法

1、材料准备，五花肉一斤，梅干菜一袋。因为用的是湿的梅干菜，所以清洗干净就可以了

2、材料准备：葱，姜，蒜，花椒，八角

3、材料准备：料酒，老抽

4、开始制作：梅干菜用清水洗净

5、洗净五花肉

6、锅里加水，把五花肉放锅里煮九分熟，取出晾干

7、在晾肉的这个时间里，把葱，姜，蒜切碎，锅里放适量花生油，油开后先放花椒和八角炒一下，在放入葱，姜，蒜碎炒香

8、在放梅干菜加一至2勺老抽，炒熟，备用

9、晾干的五花肉皮超下放油锅炸至底面金黄

10、炸好后就是这个样子

11、取中号碗，倒适量老抽

12、待五花肉凉后，用快刀切片，然后用硅胶刷子蘸老抽刷在每一片上

13、刷好老抽，把肉片整齐摆放在碗里

14、加入炒好的梅干菜，上锅蒸2至3小时

15、蒸好后，取一盘，把盘扣在碗上，在倒扣过来。

16、香气诱人的梅干菜扣肉就做好了！