家常泡芙的做法

1、60克黄油，加入120克水、0.5克盐、1克白糖上炉加热化开黄油。

2、化开的样子。

3、过筛的低筋粉全部倒入软化的黄油中，快速搅拌均匀关火。

4、搅拌好的面糊。

5、选两个大一点的鸡蛋，大约115克左右，打碎搅匀。

6、将鸡蛋液一点点缓慢倒入面糊中搅拌，要分多次倒入，不要一次全部倒进去。

7、倒入鸡蛋液的状态。

8、成倒三角状态就可以了。一定要分多次加入。

9、装入裱花袋中

10、挤出花型，烤箱预热200℃，中层上下火时间设置40分钟，待泡芙鼓起把温度调到180℃继续烤。根据自己的烤箱温度观察，泡芙烤到表皮发焦黄就可以了。

11、我试了一下放锡纸和不放锡纸的状态，其实都一样。放不放都可以的。

12、出炉。

13、没有用锡纸烤得也很好。

14、适量淡奶油打发

15、泡芙皮凉透以后，在底部扎一个洞，用一次性裱花袋从底部入淡奶油。

16、成品。