剁椒豆腐的家常做法
1、豆腐先切成小块,然后控干水分之后让每一块豆腐都沾上淀粉。锅中加入适量的油,豆腐可以煎,也可以炸
2、炸好豆腐之后来处理一下配料,葱姜蒜都要改刀切成末留作备用。干辣椒或者小米辣剪成小段。
3、锅中加入适量的油,把切好的葱姜蒜末和辣椒段下锅炒香,炒出香味
4、炒出香味之后加入适量的剁椒酱,下锅炒香。
5、最后加入先前煎好的豆腐,豆腐下锅之后翻炒两下。加入生抽酱油两勺,加入蚝油一勺,最后加入适量水,盖上盖子小火慢炖五分钟。
6、时间到了之后加入适量的水淀粉下锅勾一下芡,上适量葱花,再浇上一点点熟油,这样这品疏饯懒道剁椒豆腐就做好了。外酥里嫩,鲜香下饭。
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