1、带鱼去鳃去内脏,切段,洗净
2、锅中倒油,放入带鱼煎至两面金黄
3、另起锅,生姜,蒜,辣椒,花椒放入锅中爆香
4、放入煎好的带鱼,略微翻炒后加水没过带鱼,放入盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,辣酱大火烧开转中火烧十分钟收汁
5、撒上小葱即可出锅料酒