老北京糕点：枣糕做法。

1、150g红枣用吸管去掉枣核。（其实只要将枣表面的灰尘清洗干净，然后去掉核就可以了，因为后期还需要打碎，可以用刀切，剪子剪开都可以，看自己手上的工具而定）

2、将大枣放入锅中，加400g清水，将枣煮烂即可。

3、然后将煮烂的枣用器具打碎，（我用了擀面杖，也是为了涂个方便。）

4、然后将枣泥里面添加两个鸡蛋，4g酵母，80g清水，搅拌均匀（后期我尝试用打蛋机会更加方便一些，只不过烤箱出来的枣糕表面枣皮会碎很多）

5、然后加入200g低筋面粉，搅拌均匀（打蛋机更加方便）

6、搅拌均匀之后，用保鲜膜封住，发酵1个小时，等时间到了，搅拌出枣糕糊里面的空气。

7、在将枣糕糊导入磨具之前，先将模具底部刷一些玉米油防粘。倒入枣糕糊之后震动模具，可以震出多余的气泡。

8、然后放入烤箱，上下160°烤40分钟。当然可以在烤至十分钟的时候盖上锡纸防止表面着色太重。

9、枣糕成型，香喷喷的枣糕就可以吃了，这个还是热的好吃。