红烧茄子的做法

1、准备细长茄子5－6根

2、切断，切对片备用

3、蒜切末儿备用

4、准备少许肉沫

5、生粉适量备用

6、茄子均匀粘上生粉

7、勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可

8、放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用

9、起锅烧油炸茄子

10、炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）

11、茄子炸好后控油，放入盘中备用

12、锅中留底油可煸炒肉沫

13、放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水

14、放入炸好的茄子翻炒

15、翻炒一两分钟入味儿即可盛出

16、红烧茄子做好了，软糯好吃

17、盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子