番茄烩豆腐的做法

1、整备好需要的食材。

2、将豆腐切成小块，锅中加入温水，将豆腐块放入，加入少量食盐，水开后再焯1分钟即可，目的是为了防止后面煮时豆腐不变碎。

3、将小香葱切碎，备用，番茄清洗干净后去皮，切成小碎块。

4、锅中倒入食用油，放入一部分的香葱丁，火改为小火，防止香葱烧糊。

5、番茄丁放入锅中，改为中火，熬制出更多的番茄汁。

6、放入少量的盐，番茄沙司，再熬制一会儿即可。

7、汤汁准备好后，将豆腐块放入汤汁中，轻轻翻炒，再熬煮一会儿，收汁儿。

8、最后关火，出锅前，将剩余的香葱放入锅中，用余温将香葱的葱香味释放出，装盘。