麻辣鱼怎么做

1、准备鱼片

2、黑鱼的头和鱼骨清洗干净后，锅中油加热煎熟盛出备用

3、锅中油加热放入生姜大蒜，然后青花椒鱼调料小火慢炒至香味出来，加入一大碗山泉水即可

4、我准备了一些配菜，我喜欢吃金针菇豆芽！根据自己喜欢也可以放老豆腐其他

5、水烧开以后加入鱼骨鱼头煮几分钟就可以捞出来了

6、然后加入金针菇豆芽煮几分钟盛出放在鱼骨鱼头的上面垫底

7、用另外一个小碗调点水淀粉加入鱼片中抓几下。然后一片片的放入锅中，煮几分钟鱼片飘起来了就熟了。这一步很关键，水淀粉加入鱼片很嫩

8、鱼片熟的很快的，然后干的红辣椒放在鱼片上，油烧热后用勺子在淋油的时候把花椒加入，麻辣香味就出来了，撒入小葱花

9、最后吃一口，超级美味