素炒饼的做法

炒饼是北方地区一种传统面食，既可以当饭黟迮陶樨又可以当菜，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒。

食材

烙饼 300克

卷心菜 300克

大葱 适量

蒜 适量

辣椒 适量

料酒 1酒匙

酱油 1汤匙

食盐 3克

味精 3克

素炒饼

1、烙饼切成细丝，市场上也有卖的饼丝，没有需要自己动手切成丝，卷心菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱片蒜片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，聪艄料姹再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

鸡蛋炒饼

1、1.饼切成半厘米宽的条

2、2.半个洋葱切丝

3、3.鸡蛋加入一点盐打散

4、4.炒锅热油，倒入鸡蛋炒熟炒散

5、5.放入洋葱丝，翻炒

6、6.加半勺盐

7、7.倒入饼条

8、8.翻炒均匀

9、9.盛出撒上一层熟芝麻即可