广东汕头烟熏鳗鱼的做法
广东瑗纶铹榔汕头烟熏鳗鱼的做法:
主料:
鳗鱼1条
调殁茵哒夏料:
1.色拉油90g
2.食盐5g
3.味精5g
4.姜10g
5.八角适量
6.花椒适量
7.桂皮适量
8.料酒25g
9.香叶适量
10.洋葱30g
11.白糖20g
提示做法:
鳗鱼宰杀治净,切段,打花刀,加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。
2.锅中入油烧至七成热,放人腌好的鳗鱼炸至金黄色,捞出备用。
3.将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳,再放上箅子,将鳗鱼放在箅子上,用小火熏15分钟左右即可。
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