香辣凉虾的做法

1、取一个大碗，碗中倒入一饭碗豌豆粉；按照1：1的比例，再倒入一饭碗清水，然后用筷子搅拌均匀。

2、锅中按照1:4的比例，倒入4碗清水，加适量的盐，然后倒入豌豆水，开小火煮，然后用勺子不断搅拌至透明。

3、煮豌豆粉的时候，一定要注意不断搅拌，以防止粘连成块。

4、取一个大碗，碗中倒入凉水，将煮好的豌豆水倒入漏勺中，轻轻晃动，豌豆米浆更漏入碗中。

5、再用漏勺将刚刚做好的一个个“小凉虾”捞起，盛在碗里，沥干水分。

6、加入适量盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、辣椒粉、蒜末、小米椒、葱花、香菜。搅拌均匀即可食用。