鱼香茄子做法
1、将茄子茄子洗净，切成长条状，撒上适量盐，腌制约十分钟，后取出沥干。
2、取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀成汁。
3、将蒜和红椒、姜，切成末，锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
4、沥干的茄子倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
5、将调好的汁浇在茄子上，改小火，翻炒两分钟即可，出锅时可滴上少许香油。
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1、将茄子茄子洗净，切成长条状，撒上适量盐，腌制约十分钟，后取出沥干。
2、取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀成汁。
3、将蒜和红椒、姜，切成末，锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
4、沥干的茄子倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
5、将调好的汁浇在茄子上，改小火，翻炒两分钟即可，出锅时可滴上少许香油。